凉拌菜花是一道常见的凉菜,以清爽爽口、口感鲜美、富含营养而备受人们喜爱。下面是几种常见的凉拌菜花做法,让你在夏日里享受美食的同时保持健康。
1. 凉拌菜花
材料:菜花、葱、姜、蒜、香菜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油、花生油。
做法:
1)将菜花洗净,用刀将其切成小块,焯水至熟透。
2)将葱、姜、蒜切成蓉,香菜切碎备用。
3)将糖、盐、醋、生抽、辣椒油等调料混合搅拌均匀,加入葱、姜、蒜蓉和花生油,拌匀成调味汁。
4)将焯好的菜花放入调味汁中拌匀,撒上香菜即可。
2. 香酥菜花
材料:菜花、面粉、淀粉、盐、五香粉、糖、料酒、鸡蛋、油。
做法:
1)将菜花洗净,切成小块,蒸熟备用。
2)将面粉、淀粉、盐、五香粉、糖、料酒、鸡蛋混合搅拌均匀成为面糊。
3)将蒸好的菜花沾上面糊,放入油锅中炸至金黄色捞出。
4)将炸好的菜花放在纸巾上吸去油分,即可食用。
3. 香菜蒜泥菜花
材料:菜花、蒜、盐、香油、香菜。
做法:
1)将菜花洗净,切成小块,焯水熟透。
2)将蒜剁成蒜泥,加入盐和香油搅拌均匀。
3)将焯好的菜花放入碗中,倒入拌好的蒜泥,拌匀后放入香菜即可。
以上三种凉拌菜花的做法,简单易学,口感清爽,营养丰富,是夏日里不可错过的佳肴。